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意外と脂質は多く摂取している

脂質と聞いた時に思い浮かぶ食べ物は何でしょうか?

 

脂身がたっぷりついたお肉でしょうか。

 

脂質は、何気ないところから思った以上に、摂取しています。

 

 

炒め物には、サラダ油を使いますよね。

 

テフロン加工のフライパンが一般的になっているので、油を使わなくても作ることはできますが、使っている家庭が多いです。

 

調理に使う油を考えると、フライパンなどを使う料理にはたいてい脂質が含まれていそうです。

 

一つづつの油は少なくても、トータルするとそういうのから摂取する脂質のほうが多く、過剰摂取になっています。

トランス脂肪酸は関係ない

油といえば、バターやマーガリンがあります。

 

特にマーガリンに含まれているトランス脂肪酸というのを聞いたことないですか?

 

これは、マーガリンを生成する際に出来る脂肪酸です。

 

脂質ではないので、糖尿病には直接は関係ないと言われています。

 

トランス脂肪酸の多い食品費はショートニングもあります。

 

 

糖尿病には直接関係ありませんが、体には悪影響を及ぼすと言われています。

 

発がん性物質とも言われますし、摂取し過ぎは脳卒中や脳梗塞の危険性を上げるそうです。

 

なので、今は同じマーガリンでもトランス脂肪酸が少ないものなども販売されいますので、気になる方はそちらを使うと良いでしょう。

過剰に摂取した脂質はどうなる?

さて、脂質のお話に戻りますが、過剰摂取した脂質はどうなるかご存知ですか?

 

脂質は一旦肝臓に蓄えられます。

 

肝臓以外には、体にある脂肪細胞の中に蓄えられます。

 

 

その後、先に血中にある糖質を消費して、足りなくなると蓄えた脂質をブドウ糖に変えて血中に送り出します。

 

このことは、糖新生と呼ばれていますが、脂質を取ると後から血糖値が上がると考えておきましょう。

 

用は、エネルギーとして使用するには効率が悪いために、使うのを後回しにしている状態ですね。

 

 

あくまで後回しにしている状態なので、炭水化物から作られたブドウ糖がなくなれば、次にそちらを使います。

 

脂質のとり過ぎは、血糖値が下がっていない状態が長時間になる可能性があり、膵臓はインスリンを出し続ける必要があります。

 

そのため疲弊して、インスリンの出が悪くなるなど、糖尿業になる可能性を上げてしまうのです。

 

 

ちなみに、糖新生はタンパク質からも行われます。

 

お肉はタンパク質と脂質の塊みたいなものですから、食べ過ぎには注意したいですね。

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